viernes, enero 27, 2006

SÉMOLA CON LECHE


Ingredientes:
- 500 Cc. de leche.
- 125 grms de sémola.
- 80 grms de azúcar granulada.
- 1/2 unidad de limón (cáscara).
- 5 Cc de esencia de vainilla.
- 3 unidades de yemas.
- 1 unidad de canela en rama.

PREPARACIÓN:
Colocar en una olla la leche con la cáscara de limón, la vainilla, la canela y el azúcar. Una vez que se rompa el hervor agregar la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente con cuchara de madera. Hervir la mezcla durante 5 minutos o hasta que la sémola tome la consistencia deseada. Una vez cocido se retira y se añaden las yemas batidas, revolver hasta homogeneizar la incorporación. Verter en una budinera o molde previamente acaramelado si se desea pero la salsa que la acompaña debe ser de caramelo o similar lógicamente.