viernes, enero 27, 2006

MERENGUE SUIZO

Ingredientes:
- 100 Cc. de claras.
- 180 grms. de azúcar granulada.

PREPARACIÓN:
En una olla colocar las claras conjuntamente con el azúcar a fuego directo; otra manera es colocar la mezcla a baño maría la cual es mas segura de realizar, revolver hasta disolver cristales de azúcar, retirar del baño maría cuando haya alcanzado la temperatura de 50 a 55°C. Batir enérgicamente por unos minutos, hasta enfriar y lograr consistencia.