domingo, enero 22, 2006

LECHE ASADA


Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 2 1/2 tazas de azúcar.
- 6 huevos.
- 1 cucharada de maicena.
- Cáscara de limón.

PREPARACIÓN:
Hervir la leche con la cáscara de limón y 3/4 de taza de azúcar. Incorporar la maicena disuelta en un poco de leche, cocer durante unos 5 minutos, retirar del fuego y enfriar. Batir por separado las claras y las yemas y agregarlas a la leche. Poner el resto del azúcar en una budinera, preparar un caramelo y espaciarlo por toda la vasija, vaciar la leche con huevos sobre el caramelo y cocinar al horno a baño maría durante 30 minutos.