viernes, enero 27, 2006

BAVAROISE


Ingredientes:
- 600 Cc. de leche.
- 150 grms. de azúcar.
- 5 yemas.
- 7 colapez.
- 400 Cc. chantilly.
- 150 grms. sabor.
- 500 Cc de crema inglesa.

PREPARACIÓN:
Preparar la crema inglesa con leche, azúcar y yemas. Retirar. Agregar colapez. Enfriar. Agregar colapez. Cuando esté a punto de cuajar incorporar crema. Vaciar en molde y refrigerar.